沿著高黎貢山一路向東盤旋，直至看到流淌的怒江，便來到了保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)。在這里，郁郁蔥蔥的咖啡樹遍布山坡，一個個咖啡莊園里咖香濃郁，被譽(yù)為“中國咖啡第一村”的新寨村便坐落于此。

咖啡是世界三大飲料之一，在國際期貨貿(mào)易中占有舉足輕重的位置。保山地處北緯24度至25度之間，海拔高差約3200米，地形多樣，光照充足，形成“一山有四季，十里不同天”的立體氣候，孕育著肥沃的土地和豐富的物產(chǎn)，正是咖啡生長的黃金區(qū)域。

濃而不苦、香而不烈、略帶果酸，是保山小粒咖啡的獨(dú)特風(fēng)味。這片土地與咖啡的故事還要追溯到70多年前。1952年春天，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所（以下簡稱“云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所”）將咖啡引進(jìn)保山市潞江壩，開啟了中國咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。在一代又一代咖農(nóng)、咖啡企業(yè)、咖啡人的辛勤勞作下，保山小粒咖啡逐漸受到國際、國內(nèi)市場認(rèn)可。2010年，國家原質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“保山小粒咖啡”實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

近年來，保山市委、市政府高度重視咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動咖啡產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從拼數(shù)量到拼質(zhì)量、從加工精進(jìn)到鏈條延伸、從產(chǎn)業(yè)聚集到生態(tài)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級。保山市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席、市咖啡專班組長溫仕紅介紹，2024年，全市咖農(nóng)和咖啡從業(yè)者超過6萬人，咖啡種植面積14萬畝、產(chǎn)量2.4萬噸、產(chǎn)值超90億元，咖啡精品率、精深加工率連續(xù)3年全省第一。

在電商與郵政快遞業(yè)的助力下，一份份帶有咖香的“保山特產(chǎn)”穿越高黎貢山、漂過滄江怒水，走出大山、走到全國、走向世界，咖啡豆成了帶動當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖鸲棺印薄?

“我從1988年開始種咖啡，到現(xiàn)在有37年了，種植基地有3000多畝。”佐園咖啡莊園總經(jīng)理番啟佐回憶，最初咖農(nóng)們開墾荒地種咖啡，主要是為了生計，通過賣咖啡果實來填飽肚子，干的都是虧本買賣。為了尋找出路，番啟佐曾背著采摘下來的咖啡鮮果輾轉(zhuǎn)北京、上海、深圳等多個城市售賣。在2007年以后，云南咖啡逐漸被越來越多的消費(fèi)者所熟知，銷路也隨之打開。

目前，世界上主要用于商業(yè)化栽培的咖啡種類按顆粒大小分為小粒種、中粒種和大粒種，顆粒越小，所含咖啡因越少，價格越高。在國內(nèi)，云南咖啡的種植面積和產(chǎn)量占全國的98%，以小粒種為主。同時，依托云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所，保山選育推廣出鐵皮卡、波邦、瑰夏等40多個品種，實現(xiàn)咖啡品種多樣化發(fā)展。

“我們一直堅持在做品種研發(fā)，有了自己的品種就不會被‘卡脖子’，還可以提高咖啡品質(zhì)，更好地防控病蟲害。”番啟佐表示，佐園咖啡莊園長期與云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所合作，推廣良種良法，培育出了多個咖啡新品種，被評為“云南十大精品咖啡莊園”。

沿著山路繼續(xù)向上盤旋，兩旁的咖啡樹越來越茂密，一粒粒成熟的紅色咖啡鮮果掛滿枝頭，幾位新寨村村民穿梭其中，忙著采摘。但在十多年以前，這里是另一番光景。

“我是2012年來村子里擔(dān)任村支書的，當(dāng)時咖啡價格低迷，村民們很抵觸種咖啡。為了改變困境，讓全村咖農(nóng)有收入，黨總支將大家的力量凝聚起來，牽頭成立了7個合作社，動員所有的咖農(nóng)加入，還聯(lián)合黨支部建立600畝黨員示范基地，推動品種改良、技術(shù)培訓(xùn)，給咖農(nóng)帶來實實在在的好處。”新寨村村支書王加維說，后來，村子里建立起多個主題莊園，推出咖啡文化體驗服務(wù)，吸引游客前來旅游康養(yǎng)，推動咖啡一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

努力終有回報。如今，新寨村的咖啡連片面積13600多畝，占全村總耕地面積的95%，咖啡產(chǎn)業(yè)成為該村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。新寨村被評為“全國一村一品示范村”，成為黨建引領(lǐng)、三產(chǎn)融合的鄉(xiāng)村全面振興樣板。

張和云是村子里的一位老咖農(nóng)，提起今年的咖啡價格，他難掩喜悅與激動。“我種咖啡41年了，今年的價格特別好！40畝咖啡預(yù)計收成60多萬元。”張和云被評為“農(nóng)場致富帶頭人”，其種植基地被評為“保山市精品種植基地”。“咖啡鮮果采摘一般從每年的11月持續(xù)到次年4月中旬，按照咖啡樹種植的海拔從低到高分批次成熟。咖啡樹可以存活很長時間，只要管理得好，水肥跟得上，長勢就好。如果時間久了根部枯萎，可以鋸掉一截繼續(xù)種，它就又會發(fā)芽結(jié)果。”談起咖啡種植，他如數(shù)家珍。

播種、萌芽、生長、開花、結(jié)果、采摘、鮮果處理、烘焙、萃取、出品，這是咖啡從種子到成品需要經(jīng)歷的過程。在鮮果處理階段，又可細(xì)分為日曬、水洗、蜜處理三種加工方法。

走進(jìn)比頓莊園，寬敞的場地中晾曬著大量的咖啡豆，工作人員拿著工具將咖啡豆來回翻攪。在不同的加工方式下，咖啡豆會呈現(xiàn)黃、紅、黑等多種顏色。“這是我們的初加工廠，為使咖啡呈現(xiàn)出多種口感和風(fēng)味，我們根據(jù)咖啡的品種，選用不同的加工方式進(jìn)行處理。”比頓咖啡總經(jīng)理李麗紅說。

這些年，保山走出了一條精品咖啡發(fā)展之路。何謂精品咖啡？指的是從種子到成品咖啡，從一產(chǎn)到三產(chǎn)，精耕細(xì)作，精挑細(xì)選，精細(xì)加工，提高咖啡的品質(zhì)、風(fēng)味和價格，進(jìn)而提高土地產(chǎn)出率和咖農(nóng)收入。

目前，保山市共有咖啡加工企業(yè)81戶。在“咖啡+園區(qū)”經(jīng)濟(jì)的推動下，保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃180畝土地建設(shè)保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，入駐咖啡精深加工及配套企業(yè)15戶，初步構(gòu)建起全鏈條咖啡精深加工體系。

在園區(qū)內(nèi)，坐落著保山中咖食品有限公司（以下簡稱“中咖”）的現(xiàn)代化咖啡工廠。工廠里，德國進(jìn)口烘焙機(jī)、智能化篩選系統(tǒng)設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)，在數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)的加持下，公司可實現(xiàn)整條生產(chǎn)線智能化生產(chǎn)，精品咖啡烘焙豆年產(chǎn)能達(dá)8000噸。

“有了優(yōu)質(zhì)的原料后，接下來就是要將咖啡加工制成產(chǎn)品，這是做咖啡最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。”中咖董事長楊竹帶著記者走進(jìn)咖啡品控和研發(fā)區(qū)域，介紹著工廠內(nèi)的各種先進(jìn)設(shè)備。“公司首席烘焙總監(jiān)曾獲得世界咖啡烘焙賽總冠軍，我們將世界冠軍的烘焙理念和參數(shù)嵌入這些設(shè)備中，實現(xiàn)了精品咖啡的規(guī)模化生產(chǎn)。”

在園區(qū)另一側(cè)，擁有亞洲單條產(chǎn)能最大的懸空式咖啡生豆分揀精選生產(chǎn)線的一樹咖啡，年最大生產(chǎn)量可達(dá)5萬噸。全國最大的咖啡代加工企業(yè)景蘭咖啡每15天就推出一款新產(chǎn)品，目前在全國開設(shè)了700多個代理店，為200多個品牌提供代加工。云南咖蒙實業(yè)有限公司入駐園區(qū)后，年產(chǎn)烘焙豆從之前的120余噸提升到1000余噸，掛耳咖啡產(chǎn)量從20萬片增加到2700萬片，銷售額增長了5倍，實現(xiàn)從小作坊到大企業(yè)的轉(zhuǎn)變。

“保山小粒咖啡走出去，95%是通過線上銷售的。”云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長李曉波說。

“歡迎來到直播間的各位朋友，現(xiàn)在我展示的是保山精品小粒咖啡，歡迎大家選購。”在保山小粒咖啡直播基地，一位身穿少數(shù)民族服飾的主播正在鏡頭前介紹咖啡產(chǎn)品。每天18時至22時，是直播基地最熱鬧的時間段。

直播基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，基地成立于2022年6月，開設(shè)25個直播間，實現(xiàn)咖啡在淘寶、拼多多、抖音等多個電商平臺直播銷售，助力保山咖啡走向全國。同時定期開展直播電商相關(guān)培訓(xùn)，培養(yǎng)咖啡電商直播人才400多人。

如今，電商直播已成為引領(lǐng)當(dāng)?shù)乜Х蠕N售的新潮流。楊竹正是在互聯(lián)網(wǎng)銷售小粒咖啡的首批探路者。

2009年春天，正在讀大二的楊竹在淘寶網(wǎng)上開設(shè)了一家網(wǎng)店銷售咖啡，不到兩年，該網(wǎng)店銷售的云南小粒咖啡排名淘寶咖啡豆類目第一，吸引了當(dāng)?shù)馗嗟膭?chuàng)業(yè)者加入電商賽道。創(chuàng)建中咖品牌后，楊竹在行業(yè)內(nèi)率先探索“基地+咖農(nóng)+合作社+精深加工+互聯(lián)網(wǎng)”模式，通過互聯(lián)網(wǎng)帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。現(xiàn)在，中咖連續(xù)五年蟬聯(lián)天貓單品銷售冠軍、年銷售額達(dá)2.68億元，成為全國唯一咖啡類電商示范企業(yè)。

保山咖啡走出大山，得益于電商東風(fēng)，更離不開郵政快遞助力。近年來，保山郵政快遞業(yè)深度參與保山咖啡品牌建設(shè)，積極推進(jìn)快遞進(jìn)廠。

在中咖工廠，設(shè)有1500平方米的快遞攬收打包廠房，日均發(fā)出1萬件咖啡快件。配貨、復(fù)核、貼單、打包，封裝完成后，一個個咖啡快件被送上傳送帶，來自郵政、順豐、中通、申通、極兔等快遞品牌的快遞小哥站在傳送帶兩側(cè)，將快件攬收裝車。“我們是最早和中咖合作的快遞品牌。每天8點(diǎn)半左右我會過來攬收，一天的件量在1000件左右，高峰期件量會更多一點(diǎn)。”保山郵政分公司攬投員說。

近年來，保山市郵政管理局（以下簡稱“保山局”）結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，在提升郵政快遞服務(wù)能力和水平上下功夫，加快推進(jìn)“快遞+服務(wù)+電商”等協(xié)同發(fā)展理念，“快遞進(jìn)廠”取得階段性成果。為服務(wù)好咖啡企業(yè)大客戶，保山多個郵政快遞品牌成立專屬項目團(tuán)隊，配置專屬攬收服務(wù)人員，提供專攬、售后、進(jìn)場服務(wù)，旺季時根據(jù)客戶發(fā)貨量情況及時增加人手。對電商件采取優(yōu)先發(fā)運(yùn)、優(yōu)先保障，做好“夠量直發(fā)”“整車運(yùn)輸”的組織和郵路調(diào)整，提升省內(nèi)發(fā)運(yùn)時效。

在新寨村快遞電商服務(wù)中心，00后快遞員段志茂正在將快件整理入庫。他表示，服務(wù)點(diǎn)日均到件100多件，發(fā)出40多件，近年來快件量越來越多。服務(wù)點(diǎn)內(nèi)，還擺放著咖啡、蜂蜜等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)以供銷售。“來我們這邊旅游的人很多，到旅游旺季時，游客們買了咖啡會在這里寄走，一天能發(fā)出三四百件。”

新寨村咖啡莊園里，咖農(nóng)段會志將烘焙好的咖啡豆裝入快遞紙箱，他不禁感慨道：“以前寄快遞要翻山路去鎮(zhèn)上，現(xiàn)在極兔在村里設(shè)了攬收點(diǎn)，早上打包，2天就能到上海客戶手里。”

高時效、優(yōu)服務(wù)，背后是不斷完善的寄遞網(wǎng)絡(luò)。保山極兔隆陽網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人趙在信表示，網(wǎng)點(diǎn)累計投入了價值700多萬元的自動化分揀設(shè)備和場地，搭建起完善的咖啡攬收網(wǎng)絡(luò)。目前，極兔在保山咖啡核心產(chǎn)區(qū)服務(wù)咖農(nóng)超50戶、服務(wù)咖啡企業(yè)超20家。

“在云南保山咖啡產(chǎn)業(yè)帶，極兔通過建立綜合服務(wù)鏈，從單一咖啡成品寄遞向服務(wù)咖農(nóng)、加工企業(yè)延伸，形成了場地設(shè)點(diǎn)、區(qū)域包片、園區(qū)上門、倉網(wǎng)協(xié)同的解決方案。旺季時，客戶擔(dān)心爆倉、延誤，我們會提前預(yù)測高峰并調(diào)配運(yùn)力資源，將咖啡包裹平穩(wěn)、及時地發(fā)出去。”云南極兔市場負(fù)責(zé)人丁碩說。

3月27日，“咖香致遠(yuǎn) 快遞護(hù)航”保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會在保山舉行。現(xiàn)場，極兔分別與保山市咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會、保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)合作協(xié)議，極兔云倉將成為首家入駐保山現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)，全方位滿足小粒咖啡等“云品”的存儲、包裝、配送等多環(huán)節(jié)需求，助力企業(yè)降低運(yùn)營成本并實現(xiàn)貨品高效周轉(zhuǎn)。

2024年，保山市郵政快遞業(yè)寄遞咖啡超1200萬件，帶動咖啡網(wǎng)絡(luò)交易額近200億元，同比增長31.9%，深化客貨郵融合等降低咖啡上行寄遞物流成本超1200萬元。“目前，行業(yè)仍存在寄遞物流成本高、基礎(chǔ)設(shè)施有待完善等挑戰(zhàn)。”保山局局長趙麟表示，下一步，將推出“1+1+1+5+N”規(guī)劃，即建設(shè)1個快遞物流中心、1個咖啡電商園和1個咖啡云倉集散地，5個縣區(qū)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有1個綜合服務(wù)站，每個村至少有1個綜合服務(wù)點(diǎn)，通過探索航空、鐵路、專線等多種快遞運(yùn)輸模式來提高時效，讓保山咖啡更好地走出去。